Курсы кока - обучение судового повара в СПб

Обучение: 1,5 месяца
2 раза в неделю по 4 ак. часа

Стоимость:
Очно: 36 000 33 000 рублей
Онлайн: 19 900 рублей
Экстерн: 9 900 рублей

Документ: Свидетельство

Учебный план: посмотреть

Расписание:

Утро ( с 10⁰⁰)
Вечер ( с 18⁰⁰, с 18³⁰, с 19⁰⁰)
Выходной день
Индивидуально (45 000 руб.)

Малочисленные группы

Программа обучения

Введение в профессию. Судовая гигиена и санитарные требования. СанПин для морских судов. Безопасность и охрана труда на судне.
Основы морского питания: нормативы, режим питания, меню.
Организация рабочего места на судне. Судовое оборудование, особенности эксплуатации.
Правила хранения продуктов на судне. Правильное охлаждение и хранение готовых блюд. Минимизация отдохов продуктов.
Приготовление пищи в условиях качки и ограниченного пространства.
Составление и ведение судового меню и учета продуктов.
Первые блюда (супы, бульоны, похлебки). Технологии приготовления, рецептуры. Составление супового ассортимента на длительном рейсе (учет калорийности и разнообразия).
Вторые блюда (мясные, рыбные, из птицы, овощные). Основы обработки рыбы, мяса и птицы в судовых условиях. Технологии жарки, тушения, запекания, варки на пару. Рецептуры.
Гарниры. Правила выбора и приготовления гарниров для моряков, роль в сбалансированном питании. Техники варки и тушения с учетом экономии продуктов и воды.
Выпечка (хлеб, сдобные булочки, пироги с начинками). Технологии работы с дрожжевым и бездрожжевым тестом. Применение полуфабрикатов и замороженных изделий. Рецептуры.
Действия в аварийных ситуациях на судне.

Этот сайт использует файлы cookie и метаданные. Продолжая просматривать его, вы соглашаетесь на использование нами файлов cookie и метаданных в соответствии с Политикой конфиденциальности.

Продолжить

Документы вносятся в реестр ФИС ФРДО. Остерегайтесь подделок!

Документы включены в Федеральную информационную систему: "Федеральный реестр сведений о документах об образовании и (или) о квалификации, документах об обучении" и проверяются в системе РосОбрнадзора.
Мы не осуществляем продажу поддельных и (или) незаконных документов.

Мы работаем официально. Данные об образовании будут доступны в личном кабинете на портале Госуслуги.
Учебные программы соответствуют профессиональным стандартам.

Для того, чтобы пройти обучение в нашем учебном центре, Вам необходимо записаться на курсы. Звоните по телефону 995-65-32 или оставьте заявку онлайн. Также Вы можете оплатить обучение онлайн.

Воспользуйтесь приятными бонусами!

Рассрочка оплаты 0%
Принимаем материнский капитал или другие виды социальной поддержки
Оформляем налоговый вычет 13%
Выдаем полный комплект документов для трудоустройства
Подтверждаем документ об образовании по запросу работодателя

По желанию слушателя курсов обучение может проводится дистанционно (онлайн) или экстерном по цене 9 900 рублей.

Информацию по бонусам на определенные курсы Вы можете найти в разделе Акции и Скидки.

Мы обучаем слушателей по всей России. В том числе Санкт-Петербург и Ленинградская область.

Курсы кока (судового повара)

Программа обучения